Crêpes fyllda med kokt skinka och fontina, täckta med béchamelsås och parmesan, gratinerade i ugn. Perfekta som förrätt till julmiddagen.
Blanda äggen med mjölken och tillsätt lite i taget mjölet tills du får en slät och homogen smet.
Låt smeten vila i kylen i en halvtimme.
Förbered béchamelsåsen: smält smöret i en liten kastrull, tillsätt mjölet och blanda i cirka en minut (roux).
Tillsätt mjölken lite i taget under omrörning så att inga klumpar bildas, salta och tillsätt muskotnöt. Koka tills du får en slät béchamelsås.
Grädda crêpesen i en varm nonstick-panna.
Fyll varje crêpe med en sked béchamelsås, kokt skinka och fontina.
Vik crêpesen till små knyten och lägg dem i en ugnsform som tidigare täckts med béchamelsås.
Fortsätt tills du får 6–8 knyten, täck sedan allt med rikligt med béchamelsås och strö över parmesan.
Grädda i varmluftsläge vid 180°C i 20 minuter, sedan ytterligare 5 minuter i grilläge för att gratinera.
Nonstick-panna för crêpes
Visp
Liten kastrull
Ugnsform
Förvaras i kylen i två dagar
Italia, Lombardia
| Energi (kcal) | 183,57 |
| Kolhydrater (g) | 12,63 |
| varav sockerarter (g) | 2,9 |
| Fett (g) | 10,45 |
| varav mättat fett (g) | 4 |
| Protein (g) | 10,23 |
| Fiber (g) | 0,33 |
| Salt (g) | 0,2 |
