Salt platta baserad på blomkål, mjuk och lätt att göra. Blomkålen behöver inte förkokas: den mixas rå och blandas med ägg, mjöl och ost. Den bakas på plåt och är perfekt som hel måltid eller till en enkel middag.
Dela blomkålsbuketterna, tvätta dem och mixa dem i en mixer. Under arbetet, stanna mixern då och då och rör med en sked för att få en jämn konsistens.
Vispa äggen i en skål med det rivna parmesanet, tillsätt salt och peppar.
Blanda vattnet med äggen, tillsätt sedan den hackade blomkålen och rör om väl.
Tillsätt mjölet och till sist extra jungfruolivoljan, och blanda tills du får en jämn smet.
Klä en 50 x 50 cm plåt med bakplåtspapper och smörj med en skvätt olja. För över smeten till plåten och bred ut den jämnt över hela ytan.
Spraya lite olja på ytan (eller pensla lätt) och grädda i förvärmd varmluftsugn vid 180°C i cirka 30 minuter, tills den blir gyllenbrun.
Mixer/blender
Skål
Sked
Plåt 50x50 cm
Bakplåtspapper
Var uppmärksam på plåtens storlek: mängderna är angivna för en plåt på cirka 50x50 cm. För en lättare version kan man minska oljan eller ersätta en del av parmesanen med en magrare ost.
Stati Uniti d'America
