Skala och skär päronet (eller äpplet) i bitar.
Rosta riset i en kastrull med en nypa salt.
Tillsätt gradvis det kokande vattnet (eller buljongen) och rör om hela tiden.
Halvvägs genom tillagningen, tillsätt päronbitarna (eller äppelbitarna).
När riset nästan är klart, rör ner mascarpone (eller zola) och blanda väl.
Ta av från värmen och tillsätt parmesan eller riven grana.
Smaka av med peppar efter önskemål och servera med lite extra mascarpone om du vill.
Perfekt för en elegant och raffinerad italiensk lunch eller middag.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 314,39 |
| Kolhydrater (g) | 35,43 |
| varav sockerarter (g) | 2,07 |
| Fett (g) | 16,3 |
| varav mättat fett (g) | 9,61 |
| Protein (g) | 8,07 |
| Fiber (g) | 1,01 |
| Salt (g) | 0,16 |
