En väldigt enkel, fräsch pasta som är perfekt i sista minuten: hela körsbärstomater väl kryddade, krämig burrata, parmigiano som binder ihop allt och väldoftande basilika. En snabb men väldigt god sommarrätt, idealisk när du vill ställa något gott på bordet utan komplicerade steg.
Koka upp rikligt med saltat vatten och koka pastan enligt tiden på förpackningen, och spara lite av kokvattnet.
Tvätta körsbärstomaterna noggrant och låt dem vara hela så att de förblir saftiga och fräscha. Blanda dem i en skål med extra jungfruolivolja och en nypa salt.
Häll av pastan al dente och lägg den direkt i skålen med tomaterna. Blanda väl och tillsätt vid behov några matskedar av kokvattnet för att binda såsen.
Tillsätt burrata i bitar och riven parmigiano, och vänd sedan försiktigt tills du får en krämig och omslutande konsistens.
Toppa med rikligt med färsk basilika som rivits i bitar för hand och servera genast, riktigt varm eller ljummen.
Stor kastrull
Stor skål
Durkslag
Förvaras i kylskåp i högst 1 dag i en lufttät behållare. Innan servering, låt den komma upp i rumstemperatur i några minuter och tillsätt en skvätt olja vid behov. Frysning rekommenderas inte.
Om du vill kan du ersätta burratan med stracciatella eller med en krämig färskost. För en mer intensiv smak, tillsätt nymald svartpeppar precis före servering.
Italia
| Energi (kcal) | 255,19 |
| Kolhydrater (g) | 41,05 |
| varav socker (g) | 2,4 |
| Fett (g) | 6,33 |
| varav mättat fett (g) | 2,87 |
| Proteiner (g) | 10,36 |
| Fiber (g) | 1,18 |
| Rea (g) | 0,07 |
