Fullkornscookies som är veganska och inte särskilt söta, tillagade i en enda skål med några få enkla ingredienser. Mjuka inuti och lätt krispiga utanpå, perfekta till frukost, mellanmål eller att doppa i mjölk och kaffe.
Blanda fullkornsmjöl, rårörsocker, vanillin, chokladbitar och bakpulver i en stor skål.
Tillsätt sojamjölk och fröolja och rör sedan med en sked tills degen börjar gå ihop.
Arbeta degen med händerna tills du får en mjuk, kompakt och lättformad deg.
Forma bollar av degen och lägg dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, med lite mellanrum mellan dem.
Platta försiktigt till dem med fingrarna eller handflatan för att ge dem den klassiska cookieformen.
Grädda i en förvärmd statisk ugn på 180 °C
Förvara cookies i en lufttät behållare i rumstemperatur i 3–4 dagar. Vänta tills de har svalnat helt innan du stänger behållaren för att hålla dem sprödare. De kan också frysas in färdiggräddade i cirka 1 månad.
Italia, Emilia Romagna
| Energi (kcal) | 381,15 |
| Kolhydrater (g) | 49,51 |
| varav sockerarter (g) | 21,34 |
| Fett (g) | 17,89 |
| varav mättat fett (g) | 4,7 |
| Protein (g) | 6,41 |
| Fiber (g) | 4,98 |
| Salt (g) | 0,09 |
