В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от Persaincucina
Насыщенное и ароматное рагу, идеально подходит к пасте или к ломтю хлеба.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 8: Приготовить овощной бульон из воды, моркови, сельдерея и лука в кастрюле или использовать кулинарный бульонный кубик.
Шаг 2 из 8: В сотейнике обжарить с небольшим количеством масла морковь, сельдерей и лук, нарезанные кубиками, вместе с розмарином, шалфеем и лавровым листом.
Шаг 3 из 8: Добавить панчетту и, когда она отдаст жир, добавить луганджу и фарш.
Шаг 4 из 8: Разделить мясо лопаткой и деглазировать красным вином.
Шаг 5 из 8: Когда алкоголь испарится, влить томатное пюре, два половника овощного бульона и томатную пасту.
Шаг 6 из 8: Накрыть крышкой и готовить на слабом огне не менее 2 часов, а лучше 3 часа, если возможно.
Шаг 7 из 8: Перемешивать соус каждые 15 минут и при необходимости добавлять бульон, чтобы он не слишком сильно уварился.
Шаг 8 из 8: По окончании приготовления оставить рагу остывать под крышкой в кастрюле перед подачей.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Молоко и молочные продукты и Сельдерей · Аллергены, которые необходимо проверить: Глютен
Серым цветом: не обнаруженыОбнаруженТребует проверки
| Средние значения | На порцию278 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 137 kJ511 kcal | 770 kJ184 kcal |
| Жиры | 39,71 g | 14,31 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 14,35 g | 5,17 g |
| Углеводы | 5,91 g | 2,13 g |
| в том числе сахара | 3,86 g | 1,39 g |
| Клетчатка | 0,97 g | 0,35 g |
| Белки | 19,81 g | 7,14 g |
| Соль | 1 g | 0,36 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
