Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Любимые всеми маленькими и взрослыми фрикадельки в классическом соусе с добавлением свежего базилика.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 11: Мелко нарежьте петрушку и отложите в сторону.
Шаг 2 из 11: Нарежьте хлебный мякиш кусочками и положите в миску с 50 г воды; дайте размокнуть, затем хорошо отожмите.
Шаг 3 из 11: Удалите оболочку с колбасы и разломайте её на кусочки.
Шаг 4 из 11: В миске соедините говяжий фарш, кусочки колбасы, рубленую петрушку, орегано и мускатный орех.
Шаг 5 из 11: Добавьте тёртый Пармиджано, хорошо отжатый мякиш и взбитое яйцо; посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 6 из 11: Вымешивайте несколько минут до получения однородной массы.
Шаг 7 из 11: Отделяйте примерно по 20 г массы за раз и влажными руками формируйте шарики; получится около 24 фрикаделек.
Шаг 8 из 11: Налейте немного масла в сковороду и обжарьте фрикадельки со всех сторон на сильном огне, поворачивая сковороду, чтобы не сломать их.
Шаг 9 из 11: Влейте томатное пюре в сковороду, ополосните пакетик 50 г воды и добавьте её в соус; аккуратно перемешайте.
Шаг 10 из 11: Посолите и поперчите соус по вкусу, добавьте несколько листиков базилика и тушите фрикадельки в соусе около 20 минут на среднем-слабом огне.
Шаг 11 из 11: Разложите по тарелкам и подавайте горячими, дополнив листиками базилика и хлебом для макания в соус.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию140 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 924 kJ221 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Жиры | 16,47 g | 11,79 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,86 g | 3,48 g |
| Углеводы | 6,63 g | 4,75 g |
| в том числе сахара | 2,51 g | 1,8 g |
| Клетчатка | 1,73 g | 1,24 g |
| Белки | 10,39 g | 7,44 g |
| Соль | 0,41 g | 0,29 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
