Рецепт от Pasticciandoconlafranca
Откройте для себя веганскую Паскуалину: подлинные вкусы с вегетальным рикотта-сыром и шпинатом. Итальянская классика в веганской версии. Попробуйте прямо сейчас!
Порция: вес ингредиентов, делённый на 8 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 9: Сначала моем и режем овощи, то есть шпинат и зелёный лук.
Шаг 2 из 9: Обжариваем на сковороде со шпинатом (или, как альтернатива, с ботвой) на оливковом масле extra virgin и измельчённым зелёным луком. Солим и перчим
Шаг 3 из 9: Кладём оба приготовленных овоща в измельчитель и рубим их.
Шаг 4 из 9: Затем готовим пресное тесто, смешав 400 г муки, 190 г воды и 30 г оливкового масла extra virgin. Формируем шар и оставляем его отдыхать под крышкой. NB если нет времени, можно использовать два рулета овощного слоёного теста!
Шаг 5 из 9: Завершаем начинку, соединяя в миске измельчённые овощи, вегетальный рикотта-сыр (рецепт есть здесь в приложении, в качестве альтернативы подойдут два измельчённых блока тофу), тёртый растительный сыр, соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем
Шаг 6 из 9: Готовим "яйца" из тофу, взбивая 100 г тофу, две чайные ложки воды и щепотку шафрана. Консистенция должна быть сухой и легко лепящейся. Затем формируем руками, слегка смоченными водой, 4 шарика
Шаг 7 из 9: Делим пресное тесто на 4 части, раскатываем их довольно тонко скалкой, подсыпая немного муки
Шаг 8 из 9: Кладём два пласта пресного теста в основу, покрываем 2/3 начинки, размещаем "яйца" из тофу и закрываем оставшейся начинкой. Затем кладём сверху оставшиеся два пласта и закрываем края, загибая их.
Шаг 9 из 9: Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 190 градусах 35 минут или до золотистой корочки. Перед подачей даём немного остыть! На следующий день ещё вкуснее!
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Соя и Орехи
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию313 г · 1 из 8 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 602 kJ383 kcal | 512 kJ122 kcal |
| Жиры | 14,89 g | 4,76 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 4,79 g | 1,53 g |
| Углеводы | 46,06 g | 14,72 g |
| в том числе сахара | 4,35 g | 1,39 g |
| Клетчатка | 7,51 g | 2,4 g |
| Белки | 16,3 g | 5,21 g |
| Соль | 0,44 g | 0,14 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
