Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Этот рецепт безглютенового хлеба идеально подойдёт, если у вас нет целых 3 часов, потому что приготовление разбито на несколько минут в 2 дня. В первый день вы замешиваете, а на второй формируете и выпекаете!
Порция: вес ингредиентов, делённый на одну порцию, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 8: В миску положите безглютеновую смесь для хлеба, раскрошенные дрожжи, воду и соль.
Шаг 2 из 8: Перемешивайте 5/7 минут электрическим миксером с насадками до получения мягкой и липкой массы.
Шаг 3 из 8: С помощью лопатки соберите тесто в центр миски, смажьте всю поверхность маслом, накройте плёнкой и оставьте подниматься на 1 час вне холодильника или на полчаса, если очень жарко, затем уберите в холодильник на 24 часа.
Шаг 4 из 8: На следующий день достаньте из холодильника и разделите на 4 части, разрезая тесто прямо в миске.
Шаг 5 из 8: Возьмите 1/4 теста и, смазанными маслом руками, придайте форму, не нарушая подъём; обращайтесь с ним бережно и недолго, ровно столько, чтобы сформировать буханку.
Шаг 6 из 8: Выложите получившиеся буханки на противень, застеленный пергаментом, хорошо смажьте поверхность маслом, накройте плёнкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 40 минут.
Шаг 7 из 8: Через 15 минут включите духовку на 200°C и поставьте внутрь подходящую для духовки ёмкость, наполненную водой.
Шаг 8 из 8: Выпекайте около 25/30 минут или до золотистого цвета.
Вкратце: Содержит никель
Серым цветом: не обнаружены
| Средние значения | На порцию260 г · 1 из 1 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 836 kJ678 kcal | 1 091 kJ261 kcal |
| Жиры | 1,09 g | 0,42 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,1 g | 0,04 g |
| Углеводы | 150,41 g | 57,85 g |
| в том числе сахара | 4,99 g | 1,92 g |
| Клетчатка | 9,65 g | 3,71 g |
| Белки | 21,42 g | 8,24 g |
| Соль | 6,34 g | 2,44 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
