Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Сегодня я предлагаю вам версию «пицца» одного из самых известных и часто готовящихся сладких дрожжевых изделий: Данубио! Вы когда-нибудь думали, что его можно приготовить и таким способом? С немного фантазии и креативности на кухне возможно всё, а иногда, благодаря небольшим экспериментам, результаты бывают удивительными! Именно так и произошло с пиццей-данубио, которую вы видите на фото. Помимо того, что она очень вкусная благодаря своей начинке, она покорила нас прежде всего своей мягкостью, тягучим мякишем и воздушностью даже спустя несколько дней! Секрет? Milk roux! Если вы не знаете, что это такое, вам обязательно нужно это узнать и попробовать! Я уверена, что вам очень понравится!!!
Шаг 1 из 9: Начнём с приготовления milk roux. В КАСТРЮЛЬКУ высыпаем муку и, начиная помешивать венчиком, постепенно вливаем молоко тонкой струйкой, пока не добавим всё.
Шаг 2 из 9: Ставим на плиту и даём загустеть, продолжая помешивать примерно 3/4 минуты. Выключаем и даём остыть.
Шаг 3 из 9: Отдельно в большой миске смешиваем муку, сахар, свежие раскрошенные дрожжи, яйцо, молоко и остывший milk roux.
Шаг 4 из 9: Начинаем замешивать и добавляем масло. В конце — соль. Формируем однородный шар и оставляем подниматься минимум на 3 часа.
Шаг 5 из 9: Делим подошедшее тесто примерно на 12 равных частей. Каждую слегка раскатываем и начиняем томатным соусом, ветчиной и скаморцей, нарезанными кубиками.
Шаг 6 из 9: Подворачиваем края теста к центру, чтобы сформировать шарик.
| Средние значения | На порцию247 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 165 kJ517 kcal | 875 kJ209 kcal |
| Жиры | 16,65 g | 6,73 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 5,1 g | 2,06 g |
| Углеводы | 74,52 g | 30,13 g |
| в том числе сахара | 11,5 g | 4,65 g |
| Клетчатка | 2,45 g | 0,99 g |
| Белки | 21,07 g | 8,52 g |
| Соль | 1,39 g | 0,56 g |
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 7 из 9: Укладываем шарики в форму диаметром 26 см, выстланную пергаментной бумагой.
Шаг 8 из 9: Оставляем подниматься ещё на полчаса.
Шаг 9 из 9: Сверху добавляем ещё немного томатного соуса, струйку масла и соль. Выпекаем при 200 градусах около 30 минут.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
