В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Традиционный открытый пирог лигурийской кухни, идеально подходит для вкусного обеда или ужина.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 11: Смешайте муку с подсоленной водой и маслом до получения эластичного теста.
Шаг 2 из 11: Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
Шаг 3 из 11: Нарежьте мангольд полосками и приправьте скуту пармезаном и перцем.
Шаг 4 из 11: Разделите тесто на четыре части и раскатайте два тонких пласта.
Шаг 5 из 11: Смажьте и уложите пласты в форму, выпуская края наружу и прокалывая их вилкой.
Шаг 6 из 11: Заполните форму сырым мангольдом в несколько приёмов, каждый раз приправляя маслом, майораном, крупной солью и мукой.
Шаг 7 из 11: Добавьте панировочные сухари и пармезан на поверхность и аккуратно всё перемешайте.
Шаг 8 из 11: Покройте кремом из скуты и уложите сверху два других смазанных пласта, заворачивая края.
Шаг 9 из 11: Сделайте небольшое отверстие сбоку пирога и выпекайте при 180°C 35-40 минут.
Шаг 10 из 11: Дайте пирогу остыть, накрыв его кухонным полотенцем.
Шаг 11 из 11: Подавайте генуэзский пирог с мангольдом, сопровождая его отличным лигурийским белым вином.
Вкратце: Не подходит веганам · Требует проверки для вегетарианцев · Требует проверки для пескетарианцев · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию255 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 982 kJ474 kcal | 777 kJ186 kcal |
| Жиры | 26,9 g | 10,55 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 8,87 g | 3,48 g |
| Углеводы | 44,01 g | 17,26 g |
| в том числе сахара | 4,39 g | 1,72 g |
| Клетчатка | 3,24 g | 1,27 g |
| Белки | 15,91 g | 6,24 g |
| Соль | 0,31 g | 0,12 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
