Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Встреча двух деревенских рецептов с ярким вкусом и хрустящим слоем: рисового пирога и котопиты.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 17: Заранее приготовьте бульон — мясной, куриный или овощной — со всеми ароматическими добавками, как обычно, можно даже накануне.
Шаг 2 из 17: Измельчите в самом бульоне все овощи, использованные для его приготовления (сельдерей, морковь, лук, гвоздика, можжевельник, соль, перец, лавровый лист).
Шаг 3 из 17: Тем временем промойте рис с помощью ситечка, а затем варите его 25 минут в полученном бульоне, при необходимости корректируя соль.
Шаг 4 из 17: Слейте рис и дайте ему остыть.
Шаг 5 из 17: Тушите мангольд в небольшом количестве воды и, когда он сварится, хорошо отожмите его.
Шаг 6 из 17: В миске смешайте мангольд, рис, фету, оливки, майоран, мускатный орех и перец. Добавлять соль не нужно. Впрочем, попробуйте на вкус.
Шаг 7 из 17: Разверните рулон теста фило (всего 7 листов).
Шаг 8 из 17: Возьмите один лист и накройте остальные тканью, чтобы они не высыхали.
Шаг 9 из 17: Положите лист на рабочую поверхность и смажьте оливковым маслом extra virgin.
Шаг 10 из 17: Возьмите второй лист, положите его на первый, также смажьте его и сложите пополам.
Шаг 11 из 17: Продолжайте так же с остальными 5 листами.
Шаг 12 из 17: Выложите форму, предварительно смазанную маслом, накладывая листы в шахматном порядке, чтобы покрыть все стороны, оставляя края примерно по 10 см.
Шаг 13 из 17: Первый лист, который служил основанием, сложите и уложите на дно формы.
Шаг 14 из 17: Смажьте ещё раз, наполните смесью из мангольда, разровняйте и заверните все края внутрь.
Шаг 15 из 17: При необходимости снова смажьте и распределите кунжут по поверхности.
Шаг 16 из 17: Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 25/30 минут.
Шаг 17 из 17: Когда поверхность станет золотистой и хрустящей, пирог готов.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Не подходит пескетарианцам · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Молоко и молочные продукты, Орехи и Кунжут
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию193 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 918 kJ219 kcal | 475 kJ113 kcal |
| Жиры | 9,59 g | 4,96 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 5,1 g | 2,64 g |
| Углеводы | 26,49 g | 13,7 g |
| в том числе сахара | 1,99 g | 1,03 g |
| Клетчатка | 2,84 g | 1,47 g |
| Белки | 9,53 g | 4,93 g |
| Соль | 0,99 g | 0,51 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
