Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Эти равиоли я создала, используя классические формочки для печенья и круглую форму для китайских равиоли. Идея для рождественского стола, всегда с фантазией и креативностью.
Порция: вес ингредиентов, делённый на 4 порции, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Шаг 1 из 15: Измельчить 80 г черной капусты для зеленого теста с небольшим количеством белого вина.
Шаг 2 из 15: Добавить в планетарный миксер или в миску 100 г семолы, 100 г муки типа 1, 1 яйцо, щепотку соли и немного масла. Замесить гладкий и однородный комок теста. Спирулина по желанию.
Шаг 3 из 15: Всегда регулируйте количество жидкости и муки, чтобы получить нужную консистенцию.
Шаг 4 из 15: Для желтого теста смешать 100 г семолы, 100 г муки типа 1, 1 яйцо, немного белого вина, соль и немного масла. Сформировать комок теста.
Шаг 5 из 15: Накрыть оба комка пищевой пленкой и дать отдохнуть в холодильнике 1 час.
Шаг 6 из 15: Достать тесто и раскатать пласты достаточно тонко.
Шаг 7 из 15: С помощью круглой формы для китайских равиоли сделать равное количество кружков из зеленого и желтого теста.
Шаг 8 из 15: С помощью рождественских формочек для печенья сделать 4 рисунка на зеленых кружках теста.
Шаг 9 из 15: Накрыть каждый кружок с вырезом желтым кружком, смазанным небольшим количеством воды.
Шаг 10 из 15: Слегка пройтись маленькой скалкой, чтобы сделать пласты тоньше.
Шаг 11 из 15: Перевернуть получившийся новый круг и положить его на китайскую форму.
Шаг 12 из 15: Наполнить начинкой из шпината и закрыть форму до половины, удалив излишки теста.
Шаг 13 из 15: Открыть китайскую форму, вынуть равиоли и при необходимости еще раз запечатать края вилочкой.
Шаг 14 из 15: Начинка готовится путем измельчения 200 г шпината, 90 г черной капусты, рикотты, пармезана, желтка, соли, перца, мускатного ореха, имбиря и майорана.
Шаг 15 из 15: Массу нужно поместить в кондитерский мешок и хранить в холодильнике до использования.
Вкратце: Не подходит веганам · Требует проверки для вегетарианцев · Требует проверки для пескетарианцев · Содержит лактозу · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен, Яйца и Молоко и молочные продукты
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На порцию297 г · 1 из 4 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 2 342 kJ560 kcal | 788 kJ188 kcal |
| Жиры | 15,22 g | 5,12 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 7,55 g | 2,54 g |
| Углеводы | 77,58 g | 26,1 g |
| в том числе сахара | 4,34 g | 1,46 g |
| Клетчатка | 6,39 g | 2,15 g |
| Белки | 28,24 g | 9,5 g |
| Соль | 0,3 g | 0,1 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
