Жареный рис с пак-чой, морковью и кабачками (в азиатском стиле)

Подготовка

1. 1

   Шаг 1 из 11: Хорошо вымойте пак-чой. Отделите листья и нарежьте стебли кусочками размером примерно 2–3 см.

2. 2

   Шаг 2 из 11: Нарежьте морковь и кабачок тонкими брусочками или соломкой. Тонко нарежьте зелёный лук. Измельчите чеснок и натрите имбирь.

3. 3

   Шаг 3 из 11: Приготовьте рис: доведите воду (720 г) до кипения. Добавьте рис (370 г), сливочное масло и соль. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 18 минут. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой ещё на 10 минут. Затем разрыхлите его вилкой.

4. 4

   Шаг 4 из 11: В воке или большой сковороде разогрейте немного оливкового масла первого отжима на огне выше среднего.

5. 5

   Шаг 5 из 11: Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, нарезанный зелёный лук и, если хотите, перец чили. Обжаривайте около 20 секунд до появления аромата.

6. 6

   Шаг 6 из 11: Добавьте морковь и обжаривайте 2 минуты.

7. 7

   Шаг 7 из 11: Добавьте кабачки и стебли пак-чоя, продолжайте готовить около 3 минут, помешивая.

8. 8

   Шаг 8 из 11: В конце добавьте листья пак-чоя и обжаривайте 1–2 минуты, пока они не останутся зелёными и хрустящими.

9. 9

   Шаг 9 из 11: Влейте соевый соус и, если используете, устричный соус. Хорошо перемешайте и оставьте примерно на 1 минуту, чтобы блюдо пропиталось вкусом. Выключите огонь и добавьте немного кунжутного масла.

10. 10

    Шаг 10 из 11: Если хотите полноценное блюдо: в отдельной антипригарной сковороде приготовьте яичницу-болтунью и смешайте её с рисом. Добавьте рис к овощам в вок и быстро обжарьте, перемешивая лопаткой, чтобы разделить зёрна и хорошо всё соединить.

11. 11

    Шаг 11 из 11: При желании посыпьте поджаренными кунжутными семенами или измельчённым арахисом и сразу подавайте.