В сотрудничестве с
Битва фуд-блогеров: осенний уют
4 автора соревнуются, а судит их особое жюри
Рецепт от
Блюдо из пасты со свежим и лёгким вкусом, идеально подходящее тем, кто любит средиземноморскую кухню.
Шаг 1 из 8: Очистите мидии щёткой, удалите бородки и откройте их в кастрюле с небольшим количеством оливкового масла extra virgin и стеблями базилика.
Шаг 2 из 8: Очистите мидии от раковин, процедите жидкость от варки и отложите в сторону.
Шаг 3 из 8: В маленькой кастрюльке доведите до кипения немного воды, опустите листья базилика на одну минуту, затем переложите их в ледяную воду.
Шаг 4 из 8: Слейте воду, промокните кухонным полотенцем и приготовьте базиликовую эмульсию, взбив листья с небольшим количеством соли, немного жидкости от мидий и тонкой струйкой масла.
Шаг 5 из 8: В той же кипящей воде бланшируйте также помидоры черри, слейте воду, снимите кожицу, нарежьте кусочками, удаляя семена, и отложите в сторону.
Шаг 6 из 8: Варите пасту аль денте, на сковороде с небольшим количеством масла добавьте чеснок и дайте ему раскрыть аромат, затем влейте помидоры черри и через несколько минут — жидкость от мидий.
Шаг 7 из 8: Слейте пасту щипцами через 3 минуты и продолжайте готовить её на сковороде, при необходимости добавляя ещё жидкости от мидий.
Шаг 8 из 8: За минуту до выключения добавьте очищенные мидии и базиликовую эмульсию.
Вкратце: Не подходит веганам · Не подходит вегетарианцам · Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен и Моллюски
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
| Средние значения | На 100 г |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 108 kJ26 kcal |
| Жиры | 0,35 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,05 g |
| Углеводы | 3,66 g |
| в том числе сахара | 3,53 g |
| Клетчатка | 1,14 g |
| Белки | 1,59 g |
| Соль | 0,02 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку.
