Безглютеновая и не жареная версия классических соффичини, приготовленная всего из 3 ингредиентов для теста. Готовятся в аэрогриле, чтобы получить хрустящую золотистую корочку; начинку можно выбрать по вкусу (например, томаты и моцарелла).
Доведите воду до кипения.
Добавьте оливковое масло extra virgin и рисовую муку в кипящую воду, помешивая, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.
Выключите огонь и дайте массе немного остыть, чтобы с ней можно было работать руками.
Замесите руками до получения гладкого комка; при необходимости смочите руки, чтобы было легче работать.
Разделите тесто на 4 равные части.
С помощью смазанной пергаментной бумаги (чтобы не прилипало) раскатайте каждую часть в тонкие диски.
Начините каждый диск выбранной начинкой (например, томатами и моцареллой), закройте, формируя классический соффичино, и хорошо запечатайте края.
При желании обмакните соффичини во взбитое яйцо, затем в кукурузные сухари для хрустящей панировки.
Готовьте в аэрогриле при 190°C около 15 минут, перевернув на середине приготовления, до золотистой корочки.
Подавайте горячими и наслаждайтесь.
Кастрюля
Миска
Пергаментная бумага
Аэрогриль
Рецепт без глютена. Для версии без теста см. ссылку, упомянутую в оригинальном посте.
Italia
