Высокая и пышная фокачча, идеально подходящая для любого случая. Приготовленная из сильной муки, свежих пекарских дрожжей и оливкового масла extra virgin, этот рецепт гарантирует мягкий и вкусный результат.
Шаг 1 из 9: В чаше планетарного миксера или в миске смешайте воду, муку и дрожжи, растворённые в 20 г воды, взятых из общего количества.
Шаг 2 из 9: Добавьте соль, а затем масло.
Шаг 3 из 9: Замесите тесто в течение нескольких минут и оставьте отдыхать на один час при комнатной температуре, накрыв плёнкой.
Шаг 4 из 9: Снова возьмите тесто и сделайте первый цикл складываний, подтягивая тесто к центру прямо в миске.
Шаг 5 из 9: Через 40 минут сделайте второй цикл складываний, накройте и ещё через 40 минут сделайте третий цикл складываний.
Шаг 6 из 9: Оставьте отдыхать ещё на 40 минут.
Раскатайте тесто на смазанном противне, сделайте пальцами углубления и добавьте масло, крупную соль и розмарин.
Рецепт от
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен
Шаг 8 из 9: Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте отдыхать на один час.
Шаг 9 из 9: Снова сделайте углубления и выпекайте в заранее разогретой статической духовке при 230-240°C в течение 15-17 минут.
| Средние значения | На порцию85 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 132 kJ271 kcal | 1 337 kJ320 kcal |
| Жиры | 0,58 g | 0,69 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,07 g | 0,08 g |
| Углеводы | 59,98 g | 70,84 g |
| в том числе сахара | 1,41 g | 1,67 g |
| Клетчатка | 1,84 g | 2,17 g |
| Белки | 9,21 g | 10,88 g |
| Соль | 0,3 g | 0,35 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
