Фокачча без замеса с куркумой и розмарином: простое тесто, которое можно перемешать ложкой, около 3 часов подъема, рассол для вкуса и выпечка в духовке до хрустящей поверхности.
Шаг 1 из 9: В миске смешайте муку с куркумой.
Шаг 2 из 9: Сделайте углубление в центре и влейте 320 г воды, в которой вы растворили дрожжи; сначала немного замесите и вмешайте масло.
Шаг 3 из 9: Продолжайте замешивать и влейте оставшиеся 30 г воды; в конце добавьте соль. Тесто будет очень липким.
Шаг 4 из 9: Накройте тесто и оставьте подниматься примерно на 3 часа, каждый час подтягивая его к центру.
Шаг 5 из 9: После расстойки переложите тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом; смочите руки и распределите тесто.
Шаг 6 из 9: Приготовьте рассол, смешав масло, воду и соль.
Рецепт от
Порция: вес ингредиентов, делённый на 6 порций, без ингредиентов с пометкой «по вкусу» и тех, которые анализ не учитывает, например бульон. Не изменяется при использовании переключателя порций.
Вкратце: Содержит никель · Обнаруженные аллергены: Глютен
Шаг 7 из 9: Вылейте рассол на фокаччу и кончиками пальцев сделайте в тесте углубления, чтобы рассол проник внутрь; обильно посыпьте розмарином.
Шаг 8 из 9: Выпекайте при 200°C 25 минут. В последние 3-4 минуты переместите противень ниже для образования корочки и при необходимости завершите 1 минутой под грилем, контролируя готовность.
Шаг 9 из 9: Нарежьте фокаччу, когда она слегка остынет, и подавайте; она также отлично подходит для начинки.
| Средние значения | На порцию88 г · 1 из 6 | На 100 г |
|---|---|---|
| Энергетическая ценность | 1 138 kJ272 kcal | 1 300 kJ311 kcal |
| Жиры | 0,59 g | 0,67 g |
| в том числе насыщенные жирные кислоты | 0,07 g | 0,08 g |
| Углеводы | 60,3 g | 68,91 g |
| в том числе сахара | 1,42 g | 1,62 g |
| Клетчатка | 1,84 g | 2,1 g |
| Белки | 9,26 g | 10,58 g |
| Соль | 2,63 g | 3 g |
Рассчитано на основе ингредиентов рецепта: не учитывает следовые количества или состав используемых вами продуктов. Автоматический анализ, ограниченный некоторыми аспектами: он может содержать ошибки, поэтому всегда проверяй этикетку. Если заметишь неточность, напиши нам на info@foodiecooklab.it.
Серым цветом: не обнаруженыОбнаружен
