Булочки с шоколадными каплями и Nutella

Сначала смешайте тёплое молоко, сахар и раскрошенные дрожжи до растворения сахара и дрожжей.

Добавьте яйцо и перемешайте.

Добавьте ванильный ароматизатор и муку; сначала перемешайте ложкой, затем руками.

Когда тесто начнёт собираться, добавьте соль.

Месите пару минут, затем добавьте мягкое сливочное масло и вмешайте его, продолжая месить руками.

Когда масло впитается, накройте тесто кухонным полотенцем и оставьте на 15-20 минут (тесто будет немного грубым и липким).

Сделайте несколько серий складываний и сформируйте шар.

Оставьте подниматься в тёплом и сухом месте на пару часов, пока объём не увеличится вдвое (или больше).

Верните тесто, выпустите из него воздух и раскатайте руками на рабочей поверхности.

Добавьте шоколадные капли, сделайте складывания, чтобы их вмешать, и снова сформируйте шар.

Разделите тесто на порции по 40-50 г и сформируйте шарики.

Разложите шарики в формы для маффинов и оставьте примерно на час.

Смажьте булочки смесью яйца и молока.

Разогрейте статическую духовку до 175°C и выпекайте около 15-18 минут (если слишком темнеют, накройте фольгой в последние минуты).

Достаньте из духовки и сразу смажьте поверхность молоком, повторив смазывание второй раз, как только первое впитается, чтобы получить глянцевую поверхность.

После остывания проколите поверхность булочек кончиком ножа и наполните Nutella с помощью кондитерского мешка.