Без дрожжей, мягкие как облако, с вкусной и тянущейся начинкой — это просто безумие! Одна тянет за собой другую. Начиняйте как хотите, они всегда будут потрясающими.
Разомните заранее отваренный картофель с помощью картофелемялки или вилки.
Добавьте масло, муку, соль, соду и замесите мягкий однородный комок теста.
Разделите его на 8 или 10 равных частей, сформировав шарики, которые затем раскатайте довольно тонко с помощью скалки и, при необходимости, небольшого количества муки.
Положите начинку в центр по своему вкусу и закройте, подводя края внутрь, следя за тем, чтобы хорошо запечатать лепёшку.
Готовьте их на хорошо разогретой, слегка смазанной маслом сковороде на слабом огне по 10-15 минут с каждой стороны, пока они не станут красивого золотистого цвета сверху.
В качестве альтернативы можно приготовить их и в духовке или в аэрогриле при 180 градусах примерно 25 минут.
Картофелемялка
Скалка
Сковорода
Italia, Emilia Romagna
