Цельнозерновой пита-хлеб — это полезная разновидность классического пита-хлеба, приготовленная из цельнозерновой муки и закваски или сухих пекарских дрожжей. Идеально подходит к средиземноморским блюдам или для начинки по вкусу.
Растворите дрожжи и мед в воде.
Добавьте предварительно смешанные муки.
Когда тесто немного соберется, добавьте соль и в конце масло.
Когда тесто станет гладким и эластичным, переложите его на рабочую поверхность, сделайте несколько складываний, округлите, сформируйте классический шар и оставьте подниматься до увеличения вдвое в слегка смазанной маслом миске, накрытой пленкой.
Снова возьмите тесто, отщипните кусочки примерно по 110 г, сформируйте шарики и оставьте еще на час для подъема.
Раскатайте шарики в диск и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекайте в предварительно разогретой статической духовке при 220° максимум по 4 питы за раз в течение 7-8 минут.
В качестве альтернативы разогрейте антипригарную сковороду и готовьте по одной пите за раз, используя крышку, чтобы создать эффект духовки.
Миска
Пищевая пленка
Противень
Пергаментная бумага
Антипригарная сковорода
Крышка
Хранить в пластиковом пищевом пакете 2-3 дня.
Рекомендуется использовать закваску для более аутентичного вкуса.
Italia, Emilia Romagna
| Энергетическая ценность (ккал) | 310,62 |
| Углеводы (г) | 56,64 |
| из них сахара (г) | 3,57 |
| Жиры (г) | 5,31 |
| из них насыщенные жиры (г) | 0,76 |
| Белки (г) | 10,32 |
| Клетчатка (г) | 6,97 |
| Соль (г) | 0,29 |
