Мини-пиццы на молоке с варёной ветчиной, моцареллой и орегано

Поместите муку, дрожжи и молоко в чашу планетарного миксера и включите на низкой скорости.

Добавляйте понемногу воду комнатной температуры, каждый раз полностью давая ей впитаться, прежде чем добавить ещё, и увеличьте скорость.

Когда тесто впитает всю воду, добавьте соль, дайте ей впитаться, затем масло в несколько приёмов.

Оставьте тесто на 10 минут, затем переложите его на слегка смазанную маслом поверхность (смажьте и руки).

Сделайте 4–5 складываний, заверните тесто к себе и дайте ему подняться 3 часа под пищевой плёнкой (слегка смажьте миску маслом перед тем, как положить туда тесто).

По истечении времени подъёма разделите тесто на 8 частей, сделайте 2 складывания и сформируйте каждую булочку.

Дайте подняться ещё 1 час, хорошо накрыв и оставив на расстоянии друг от друга, посыпав сверху и снизу немного манной крупы.

Слегка раскатайте каждую булочку, аккуратно прижимая, и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Покройте всю поверхность приправленной томатной мякотью и сбрызните маслом.

Выпекайте в нижней части духовки на максимальной мощности около 6 минут (снизу они должны быть золотистыми).

Добавьте ветчину, моцареллу и орегано и снова поставьте в духовку в центральную часть с грилем ещё на 6 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Подавайте мини-пиццы ещё горячими и наслаждайтесь ими.