Восхитительное итальянское основное блюдо, идеально для осени, сочетающее сладкий вкус тыквы с колбасой и тягучей моцареллой.
На сковороде обжарьте зубчики чеснока с маслом и свежим перцем чили.
Добавьте очищенную и нарезанную кусочками тыкву, стакан воды и готовьте под крышкой, пока она не станет мягкой.
Посолите и измельчите почти всю тыкву, оставив несколько кусочков на сковороде.
Добавьте колбасу, удалив оболочку, влейте красное вино и дайте алкоголю выпариться.
Соедините сваренный рис с кремом из тыквы, моцареллу, колбасу и тертый пекорино.
Смешайте все ингредиенты и переложите массу в форму для запекания.
Посыпьте поверхность пармезаном и запекайте в разогретой статической духовке при 180° 20 минут.
В последние 3–4 минуты включите гриль, чтобы подрумянить поверхность.
Дайте немного остыть перед подачей.
Желательно употребить сразу после приготовления. Хранить в холодильнике максимум 1 день.
Идеально для осеннего обеда или ужина, это блюдо — квинтэссенция итальянского comfort food.
Italia, Sicilia
| Энергетическая ценность (ккал) | 181,3 |
| Углеводы (г) | 18,97 |
| из них сахара (г) | 1,2 |
| Жиры (г) | 7,26 |
| из них насыщенные жиры (г) | 3,14 |
| Белки (г) | 7,01 |
| Клетчатка (г) | 0,33 |
| Соль (г) | 0,22 |
