Картофельные шарики хрустящие снаружи и тягучие внутри

Размять картофель в миске и добавить крахмал, тёртый пармезан и соль.

Перемешать до получения гладкой и однородной массы.

Взять ложку массы, положить в центр кубик проволы и закрыть, формируя шарик.

Повторить процесс для остальных шариков.

Обвалять шарики во взбитых яйцах, а затем в измельчённых кукурузных хлопьях (или панировочных сухарях).

Слегка сбрызнуть маслом.

Готовить во фритюрнице без масла при 200°C 10 минут или в горячей духовке 18–20 минут.