Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
As beringelas à funghetto são um acompanhamento de verão típico da cozinha napolitana. São fritas e depois salteadas numa frigideira com um molho de tomate-cereja e manjericão, ideais para acompanhar pratos de carne, enchidos e lacticínios. Com mozzarella são deliciosas e também podem ser usadas para temperar um prato de massa.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 5 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 5: Lave e seque as beringelas. Retire o pedúnculo e a ponta e corte-as em cubos. Transfira-as para um escorredor, adicione um pouco de sal, misture e deixe repousar durante 15-20 minutos para que as beringelas libertem a água.
Passo 2 de 5: Aqueça o óleo de amendoim e frite as beringelas até ficarem douradas, depois escorra-as sobre uma folha de papel absorvente.
Passo 3 de 5: Numa frigideira antiaderente, refogue o alho num fio de azeite extra virgem. Adicione os tomate-cereja cortados ao meio e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Passo 4 de 5: Junte as beringelas e salteie por 2-3 minutos.
Passo 5 de 5: Adicione manjericão fresco partido com as mãos. As beringelas à funghetto estão prontas.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Amendoins
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção361 g · 1 de 5 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.816 kJ673 kcal | 780 kJ186 kcal |
| Gorduras | 50,32 g | 13,94 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 7,18 g | 1,99 g |
| Hidratos de carbono | 15,88 g | 4,4 g |
| dos quais açúcares | 10,47 g | 2,9 g |
| Fibras | 16,68 g | 4,62 g |
| Proteínas | 31,8 g | 8,81 g |
| Sal | 0,07 g | 0,02 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
