Receita de
Flan de batata e topinambo: uma entrada perfeita para o menu de Natal, vegana e sem glúten.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 12: Descasque e corte o topinambo em fatias. Coloque-o de molho em água fria levemente acidificada com suco de limão ou vinagre de maçã.
Passo 2 de 12: Descasque e corte as batatas em cubos para colocar de molho em água fria.
Passo 3 de 12: Aqueça duas frigideiras com o azeite e o alho; em uma cozinharemos o topinambo e na outra as batatas
Passo 4 de 12: Tempere com sal e pimenta e adicione água se necessário, cozinhando em fogo médio-baixo para não queimar
Passo 5 de 12: Depois de cozidos e esfriados, bata no mixer o topinambo e as batatas até obter uma consistência semelhante a um creme
Passo 6 de 12: Transfira a mistura para uma tigela e adicione os ingredientes restantes e, se necessário, acrescente leite vegetal, obviamente sem açúcar.
Passo 7 de 12: Transfira a mistura para formas de muffin ou de babá; se forem de silicone, melhor, assim a massa não corre o risco de grudar na forma
Passo 8 de 12: Se usar uma assadeira de aço, será necessário untar e polvilhar com pão ralado (sem glúten para a versão sem glúten) as formas.
Passo 9 de 12: Posicione as formas em uma assadeira adicionando água para dar mais umidade durante o cozimento e, se as formas forem de papel, use uma assadeira dupla.
Passo 10 de 12: Asse em forno convencional a 180° por cerca de 30/35 minutos.
Passo 11 de 12: Retire do forno e deixe esfriar; depois de frios, desenforme e sirva acompanhando com uma salada de radicchio e nozes
Passo 12 de 12: Obrigada e bom apetite a todas e todos!
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Soja
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção150 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 559 kJ134 kcal | 373 kJ89 kcal |
| Gorduras | 0,55 g | 0,37 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,09 g | 0,06 g |
| Hidratos de carbono | 27,49 g | 18,34 g |
| dos quais açúcares | 9,32 g | 6,22 g |
| Fibras | 3,72 g | 2,48 g |
| Proteínas | 5,67 g | 3,78 g |
| Sal | 0,06 g | 0,04 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
