Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Um prato principal cremoso, envolvente e saboroso com um toque crocante, perfeito para um jantar rápido e saboroso.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 6: Cozinhe os floretes de brócolis em água fervente salgada por 15-20 minutos, depois bata com um fio de óleo, uma pitada de sal e água do cozimento para obter uma consistência mais fluida.
Passo 2 de 6: Pique finamente uma fatia de pão com faca ou com o mixer e reserve.
Passo 3 de 6: Corte o guanciale em tiras e doure-o na frigideira em fogo baixo sem outras gorduras até ficar crocante, depois reserve sobre papel absorvente.
Passo 4 de 6: Na mesma frigideira, toste o pão até ficar dourado, obtendo um crumble crocante. (Como alternativa ao pão, use 3 colheres de sopa de farinha de rosca.)
Passo 5 de 6: Cozinhe a massa em bastante água salgada, escorra al dente e envolva-a com o creme de brócolis.
Passo 6 de 6: Emprate adicionando o guanciale crocante, a stracciatella, o crumble de pão, um fio de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta-do-reino, se desejar.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção470 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4.658 kJ1.113 kcal | 991 kJ237 kcal |
| Gorduras | 50,85 g | 10,82 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 8,93 g | 1,9 g |
| Hidratos de carbono | 129,63 g | 27,58 g |
| dos quais açúcares | 11,89 g | 2,53 g |
| Fibras | 10,29 g | 2,19 g |
| Proteínas | 37,32 g | 7,94 g |
| Sal | 0,85 g | 0,18 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
