Em colaboração com
Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de Foodiecooklab
Focaccia sem amassar com curcuma e alecrim: massa simples de misturar com uma colher, fermentação de cerca de 3 horas, salmoura para temperar e cozedura no forno para uma superfície crocante.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 9: Numa tigela, misture a farinha com a curcuma.
Passo 2 de 9: Faça um buraco no centro e verta 320 g de água na qual dissolveu o fermento; faça uma primeira amassadura e incorpore o óleo.
Passo 3 de 9: Continue a amassar e verta os restantes 30 g de água; por fim, incorpore o sal. A massa ficará muito pegajosa.
Passo 4 de 9: Cubra a massa e deixe levedar durante cerca de 3 horas, voltando a amassá-la de hora em hora para fazer dobras para o centro.
Passo 5 de 9: Terminada a fermentação, transfira a massa para um tabuleiro forrado com papel vegetal e untado com óleo; humedeça as mãos e estenda a massa.
Passo 6 de 9: Prepare a salmoura misturando óleo, água e sal.
Passo 7 de 9: Verta a salmoura sobre a focaccia e, com as pontas dos dedos, faça buracos na massa para a salmoura penetrar; distribua bastante alecrim.
Passo 8 de 9: Leve ao forno a 200°C durante 25 minutos. Nos últimos 3-4 minutos, mova o tabuleiro para a parte inferior para formar uma crosta e termine com 1 minuto no grill, se necessário, vigiando a cozedura.
Passo 9 de 9: Corte a focaccia morna e sirva; também fica ótima recheada.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção88 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.138 kJ272 kcal | 1.300 kJ311 kcal |
| Gorduras | 0,59 g | 0,67 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,07 g | 0,08 g |
| Hidratos de carbono | 60,3 g | 68,91 g |
| dos quais açúcares | 1,42 g | 1,62 g |
| Fibras | 1,84 g | 2,1 g |
| Proteínas | 9,26 g | 10,58 g |
| Sal | 2,63 g | 3 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
