Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Pizza Danubio sem glúten, sem lactose e vegetariana. Massa macia à base de mistura de farinhas sem glúten e fermento natural sem glúten, recheada no estilo pizza com mussarela e berinjela.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 12: Prepare a massa: em uma tigela, misture a farinha sem glúten e o fermento natural refrescado.
Passo 2 de 12: Adicione a água morna, o azeite de oliva extra virgem, o mel e o sal; sove até obter uma massa homogênea e macia.
Passo 3 de 12: Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume (o tempo varia conforme a força do fermento natural; indicativamente, várias horas).
Passo 4 de 12: Prepare o recheio: fatie a berinjela e cozinhe-a (na grelha ou na frigideira) com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Passo 5 de 12: Corte a mussarela bem escorrida em cubos e tempere com orégano.
Passo 6 de 12: Pegue a massa já fermentada, forme bolinhas de tamanho uniforme e abra-as levemente.
Passo 7 de 12: Recheie cada pedaço com um pouco de mussarela e berinjela, feche formando bolinhas recheadas e disponha-as em uma assadeira encostadas umas nas outras, deixando espaço para a segunda fermentação.
Passo 8 de 12: Deixe as bolinhas descansarem na assadeira para uma segunda fermentação até se unirem formando a Pizza Danubio.
Passo 9 de 12: Pincele a superfície com azeite de oliva extra virgem ou leite vegetal.
Passo 10 de 12: Asse em forno preaquecido a 180–200°C por cerca de 40–60 minutos ou até dourar e ficar completamente assada.
Passo 11 de 12: Retire do forno, deixe amornar levemente e sirva em pedaços.
Passo 12 de 12: Nota: o macis é opcional e pode ser omitido se não for do seu gosto.
Em resumo: Não adequado para veganos · A verificar para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção246 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.661 kJ636 kcal | 1.081 kJ258 kcal |
| Gorduras | 21,87 g | 8,88 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 7,54 g | 3,06 g |
| Hidratos de carbono | 91,06 g | 36,98 g |
| dos quais açúcares | 6,67 g | 2,71 g |
| Fibras | 5,17 g | 2,1 g |
| Proteínas | 17,46 g | 7,09 g |
| Sal | 1,43 g | 0,58 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
