Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma deliciosa tarte tatin salgada com funcho e laranjas, enriquecida com uma brisée ao azeite e um creme de ricota aromatizado.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 8: Preparar a massa brisée salgada misturando todos os ingredientes, formar uma bola homogénea e cobrir com película aderente. Deixar repousar no frigorífico.
Passo 2 de 8: Preparar o molho misturando vinagre balsâmico, azeite e sal.
Passo 3 de 8: Preparar o creme de ricota misturando a ricota, a raspa e a rama dos funchos picada.
Passo 4 de 8: Cortar os corações de funcho em fatias finas com a mandolina e as laranjas em rodelas com a faca.
Passo 5 de 8: Estender a brisée entre duas folhas de papel vegetal até ao tamanho necessário para cobrir o recheio.
Passo 6 de 8: Preencher o tabuleiro alternando filas de funcho e laranja, sobrepondo uma segunda camada apenas de funcho.
Passo 7 de 8: Levar ao forno a 200 graus durante cerca de 35 minutos, até dourar.
Passo 8 de 8: Deixar arrefecer e, com a ajuda de outro tabuleiro, virar a tarte.
Em resumo: Alergénios detetados: Glúten
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção298 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.971 kJ471 kcal | 661 kJ158 kcal |
| Gorduras | 26,22 g | 8,79 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,41 g | 1,48 g |
| Hidratos de carbono | 48,08 g | 16,12 g |
| dos quais açúcares | 12,94 g | 4,34 g |
| Fibras | 5,19 g | 1,74 g |
| Proteínas | 9,57 g | 3,21 g |
| Sal | 0,51 g | 0,17 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
