Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Uma massa fina recheada com creme de curgetes, tomates-cereja e chanterelles.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 3 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 14: Misturar as farinhas com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Passo 2 de 14: Adicionar a água aos poucos até a massa ficar elástica.
Passo 3 de 14: Trabalhar sobre a bancada e formar uma bola.
Passo 4 de 14: Cobrir com película aderente e levar ao frigorífico por cerca de uma hora.
Passo 5 de 14: Entretanto cortar as curgetes em rodelas e saltear na frigideira com alho, azeite e algumas folhas de hortelã, até ficarem macias.
Passo 6 de 14: Depois triturar as curgetes com a quagliata, mais hortelã, sal e pimenta, obtendo um creme.
Passo 7 de 14: Preparar também a salada cortando os tomates-cereja em pedaços e temperando-os com azeite, orégãos e sal.
Passo 8 de 14: Cozer também os chanterelles na frigideira com azeite e alho e depois refrescar com meia chávena de vinho branco.
Passo 9 de 14: Tostar os pinhões e adicioná-los como cobertura final
Passo 10 de 14: Retirar o bloco de massa do frigorífico e dividi-lo em três partes sobre a tábua.
Passo 11 de 14: Esticar com o rolo 3 discos redondos de massa bastante finos.
Passo 12 de 14: Aquecer uma frigideira do diâmetro adequado e cozer os discos sem tempero durante alguns minutos, virando-os frequentemente.
Passo 13 de 14: Rechear com todas as preparações a gosto e fechar em envelope.
Passo 14 de 14: Em alternativa à quagliata genovesa pode usar-se ricotta misturada com iogurte.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção630 g · 1 de 3 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 4.922 kJ1.176 kcal | 781 kJ187 kcal |
| Gorduras | 43,3 g | 6,87 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 9,46 g | 1,5 g |
| Hidratos de carbono | 150,78 g | 23,92 g |
| dos quais açúcares | 12,29 g | 1,95 g |
| Fibras | 24,08 g | 3,82 g |
| Proteínas | 44,63 g | 7,08 g |
| Sal | 0,25 g | 0,04 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
