Receita de
A sopa de cevada com alho-poró e batatas é um prato simples e reconfortante, perfeito para o inverno: poucos ingredientes modestos, muito sabor e uma textura cremosa, ainda mais agradável com um fio de azeite cru e algumas folhas de manjerona fresca.
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 7: Leve uma panela grande com água salgada ao lume até ferver e cozinhe a cevada por cerca de 15 minutos, deixando-a bem al dente, depois escorra e reserve.
Passo 2 de 7: Elimine a parte externa mais dura dos alhos-porós, lave-os bem em água fria, seque-os e corte em rodelas. Descasque as batatas e corte em cubos regulares.
Passo 3 de 7: Coloque o alho-poró numa caçarola com um fio de azeite extra virgem e refogue delicadamente até ficar levemente dourado.
Passo 4 de 7: Adicione algumas colheres de água, tape com uma tampa e deixe cozinhar por alguns minutos, depois junte as batatas em cubos e mexa com cuidado.
Passo 5 de 7: Cubra com o caldo de legumes quente e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 10 minutos, até que as batatas comecem a amolecer.
Passo 6 de 7: Junte a cevada à caçarola, adicione as folhinhas de manjerona fresca e termine o cozimento em fogo baixo por mais 5 minutos. Ajuste o sal antes de desligar.
Passo 7 de 7: Sirva a sopa bem quente com um fio de azeite cru, uma pitada de pimenta-do-reino e, se gostar, uma polvilhada de parmesão ralado.
Em resumo: Não adequado para veganos · A verificar para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Alergénios detetados: Glúten e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 790 kJ189 kcal | 301 kJ72 kcal |
| Gorduras | 0,58 g | 0,22 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,11 g | 0,04 g |
| Hidratos de carbono | 39,69 g | 15,12 g |
| dos quais açúcares | 6,35 g | 2,42 g |
| Fibras | 5,62 g | 2,14 g |
| Proteínas | 5,83 g | 2,22 g |
| Sal | 0,03 g | 0,01 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
