Foodie Cook Battle: Conforto de outono
4 criadores entram em competição, com um júri excecional
Receita de
Descubra o sabor autêntico do Risoto de Abóbora: arroz Carnaroli e abóbora cozida unem-se numa receita tradicional italiana. Experimente agora!
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Passo 1 de 3: Coza a abóbora (eu sempre a cozo no micro-ondas durante 10 minutos). Adicione-a cortada em cubos a meia cebola com um fio de azeite e faça um refogado ligeiro, depois triture tudo. Nesta altura, adicione o arroz e deixe evaporar com o vinho branco. Entretanto, já terá fervido água (eu uso a chaleira) que vai adicionar aos poucos à medida que o risoto a for absorvendo (use o caldo para uma versão mais saborosa). Adicione o sal e/ou algumas anchovas que se irão desfazer durante a cozedura. Quando estiver no ponto, rale bastante parmesão e deixe finalizar durante alguns minutos.
Passo 2 de 3: O risoto está pronto! No final, adicionei pimenta, azeite virgem extra e servi com uma anchova e telhas de parmesão.
Passo 3 de 3: *Para as telhas: rale parmesão até formar um "montinho" e, com os dedos, achate-o para lhe dar a forma redonda ou a que preferir; coza no micro-ondas por poucos segundos e depois deixe arrefecer para solidificar*
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · A verificar para pescetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Peixe e Leite e derivados
A cinzento: não detetadosDetetado
| Valores médios | Por porção325 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.987 kJ475 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Gorduras | 2,21 g | 0,68 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,75 g | 0,23 g |
| Hidratos de carbono | 91,13 g | 28,04 g |
| dos quais açúcares | 8 g | 2,46 g |
| Fibras | 2,47 g | 0,76 g |
| Proteínas | 20,74 g | 6,38 g |
| Sal | 1,82 g | 0,56 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo.
