Um delicioso pão brioche sem glúten e sem lactose, perfeito para quem tem intolerâncias alimentares. Preparado com farinha de aveia, arroz e fécula, é macio e saboroso.
Passo 1 de 8: Peneire as farinhas (aveia, arroz e fécula) numa tigela grande e misture com o sal.
Passo 2 de 8: Noutra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Adicione o creme de leite e misture bem.
Passo 3 de 8: Adicione o fermento natural à mistura líquida e mexa até dissolvê-lo completamente. Despeje os líquidos gradualmente nos ingredientes secos, mexendo com uma espátula ou batedeira planetária.
Passo 4 de 8: Adicione a manteiga macia em pedaços, aos poucos, continuando a sovar até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
Passo 5 de 8: Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em local morno (cerca de 26-28°C) até dobrar de volume, por cerca de 4-6 horas.
Passo 6 de 8: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada com farinha de arroz e molde um filão.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Ovos e Leite
Passo 7 de 8: Coloque o pão brioche numa forma de bolo inglês 25x10 forrada com papel manteiga. Cubra e deixe crescer por 15 minutos.
Passo 8 de 8: Pré-aqueça o forno a 180°C (estático). Asse por 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
| Valores médios | Por porção147 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.952 kJ467 kcal | 1.326 kJ317 kcal |
| Gorduras | 21,38 g | 14,53 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 11,67 g | 7,93 g |
| Hidratos de carbono | 61,43 g | 41,74 g |
| dos quais açúcares | 15 g | 10,19 g |
| Fibras | 3,43 g | 2,33 g |
| Proteínas | 10,24 g | 6,96 g |
| Sal | 0,35 g | 0,24 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
