Torta úmida e deliciosa da tradição piemontesa, preparada sem farinha com peras maduras, cacau amargo e amaretti. No dia seguinte fica ainda mais intensa e macia; para uma versão sem glúten, utilize amaretti certificados sem glúten.
Passo 1 de 6: Descasque as peras, retire o miolo e corte-as em pedaços. Transfira-as para uma frigideira com a manteiga e o açúcar e cozinhe-as até ficarem macias. Junte o licor, deixe o álcool evaporar e deixe amornar.
Passo 2 de 6: Amasse grosseiramente as peras com um garfo, sem transformá-las completamente em purê, para deixar alguns pedaços na mistura.
Passo 3 de 6: Esmigalhe finamente os amaretti e misture-os com o cacau amargo e o sal.
Passo 4 de 6: Adicione o ovo às peras mornas, misture e incorpore a mistura às peras ao preparado de cacau e amaretti até obter uma massa uniforme.
Passo 5 de 6: Unte uma forma redonda de 20 cm e polvilhe-a com cacau. Despeje a massa, nivele a superfície e asse em forno convencional preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
Passo 6 de 6: Retire do forno quando o bolo tiver se soltado ligeiramente das bordas, enquanto o centro ainda estiver úmido. Deixe esfriar completamente e finalize com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Ovos, Leite e Frutos de casca rija
| Valores médios | Por porção112 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 968 kJ231 kcal | 865 kJ207 kcal |
| Gorduras | 11,21 g | 10,02 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 5,18 g | 4,63 g |
| Hidratos de carbono | 24,56 g | 21,95 g |
| dos quais açúcares | 22,79 g | 20,37 g |
| Fibras | 6,87 g | 6,14 g |
| Proteínas | 4,97 g | 4,45 g |
| Sal | 0,09 g | 0,08 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
