Esta focaccia sarda é especial porque a massa não contém água: a maciez e o sabor vêm dos tomates maduros, que são adicionados em cubos juntamente com manjericão, alho, azeite e farinhas. O resultado é uma focaccia fofa, húmida e muito aromática, perfeita para saborear morna ou à temperatura ambiente.
Passo 1 de 7: Corte os tomates maduros em cubos e transfira-os para uma tigela grande. Junte o manjericão desfiado com as mãos, o alho ralado e os 30 g de azeite extra virgem.
Passo 2 de 7: Adicione a farinha 0, a sêmola remolida de trigo duro e o fermento de padeiro seco. Misture, depois incorpore o sal e continue até obter uma massa macia e pegajosa.
Passo 3 de 7: Cubra a tigela e deixe levedar durante cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
Passo 4 de 7: Unte abundantemente um tabuleiro retangular de 30 × 40 cm com azeite extra virgem. Verta a massa e distribua-a delicadamente com as mãos untadas até cobrir toda a superfície.
Passo 5 de 7: Com a ponta dos dedos, crie as típicas covinhas por toda a focaccia; depois deixe levedar mais 1 hora.
Passo 6 de 7: Antes de levar ao forno, finalize com um fio de azeite extra virgem e, se gostar, adicione uma pitada de orégãos.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 6 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten
Passo 7 de 7: Leve ao forno ventilado pré-aquecido a 180 °C durante 40-45 minutos,
| Valores médios | Por porção210 g · 1 de 6 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.155 kJ276 kcal | 550 kJ131 kcal |
| Gorduras | 5,95 g | 2,83 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,86 g | 0,41 g |
| Hidratos de carbono | 47,33 g | 22,52 g |
| dos quais açúcares | 6,03 g | 2,87 g |
| Fibras | 3,49 g | 1,66 g |
| Proteínas | 8,76 g | 4,17 g |
| Sal | 0,61 g | 0,29 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
