Deliciosas bolinhas de risoto de tomate recheadas com scamorza derretida e anchova, panadas com pão ralado, parmesão e orégãos, depois cozinhadas na fritadeira de ar ou no forno até ficarem douradas e crocantes por fora, com um interior macio e saboroso. São perfeitas para aproveitar o risoto que sobrou e transformá-lo numa entrada deliciosa ou num prato principal rápido e criativo.
Passo 1 de 7: Certifique-se de que o risoto de tomate está bem frio, de preferência preparado no dia anterior e guardado no frigorífico, para obter uma massa mais compacta.
Passo 2 de 7: Se a mistura ficar demasiado mole, adicione um pouco de pão ralado de cada vez até ficar facilmente moldável; se, pelo contrário, já estiver firme, não é necessário acrescentar.
Passo 3 de 7: Retire uma porção de risoto, coloque no centro um cubo generoso de scamorza e um filete de anchova, depois feche cuidadosamente formando uma bolinha compacta.
Passo 4 de 7: Misture pão ralado, parmesão ralado e orégãos secos numa taça e passe cada bolinha pela panagem, pressionando levemente para aderir bem.
Passo 5 de 7: Unte ligeiramente o cesto da fritadeira de ar, disponha as bolinhas bem espaçadas, regue a superfície com um fio de azeite e cozinhe a 200°C durante cerca de 20 minutos, até dourarem.
Em alternativa, cozinhe no forno estático a 200°C durante 20-25 minutos, sempre com um fio de azeite na superfície, até as bolinhas ficarem douradas e crocantes.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 8 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Peixe e Leite
Passo 7 de 7: Deixe arrefecer por alguns minutos antes de servir, para que o recheio se estabilize ligeiramente e continue super derretido.
| Valores médios | Por porção72 g · 1 de 8 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 441 kJ105 kcal | 611 kJ146 kcal |
| Gorduras | 6,71 g | 9,3 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,18 g | 5,79 g |
| Hidratos de carbono | 2 g | 2,77 g |
| dos quais açúcares | 1,85 g | 2,56 g |
| Fibras | 0,61 g | 0,84 g |
| Proteínas | 8,84 g | 12,26 g |
| Sal | 0,38 g | 0,53 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
