Cordon bleu vegetarianos de abóbora, crocantes por fora e macios por dentro, com um recheio cremoso de scamorza defumada. São fáceis de preparar na fritadeira sem óleo ou no forno e podem ser enriquecidos com presunto cozido.
Passo 1 de 9: Corte a abóbora em fatias finas e bem regulares, removendo a casca e as sementes para obter discos fáceis de sobrepor.
Passo 2 de 9: Bata os ovos em uma tigela com o sal e uma pitada de noz-moscada ralada até obter uma mistura homogênea.
Passo 3 de 9: Rale grosseiramente o pão amanhecido e misture-o com o alecrim finamente picado e uma pitada de alho em pó.
Passo 4 de 9: Passe cada fatia de abóbora primeiro no ovo e depois no pão temperado, fazendo a farinha aderir bem aos dois lados.
Passo 5 de 9: Disponha metade das fatias empanadas sobre uma superfície, coloque a scamorza defumada por cima e cubra com as fatias de abóbora restantes.
Passo 6 de 9: Coloque os cordon bleu no cesto da fritadeira sem óleo, sem sobrepô-los, e regue-os com um fio leve de azeite de oliva extravirgem.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Não adequado para pescetarianos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Leite
Passo 7 de 9: Cozinhe a 190 °C por 15–18 minutos, virando-os delicadamente na metade do cozimento, até a abóbora ficar macia e o empanado dourado.
Passo 8 de 9: Como alternativa, asse em forno convencional preaquecido a 200 °C por 25–30 minutos, verificando o cozimento de acordo com a espessura das fatias.
Passo 9 de 9: Sirva os cordon bleu bem quentes, quando a scamorza ainda estiver derretida e o empanado crocante.
| Valores médios | Por porção263 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.323 kJ316 kcal | 504 kJ120 kcal |
| Gorduras | 12,28 g | 4,67 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 6,94 g | 2,64 g |
| Hidratos de carbono | 33,21 g | 12,64 g |
| dos quais açúcares | 5,31 g | 2,02 g |
| Fibras | 2,2 g | 0,84 g |
| Proteínas | 20,35 g | 7,74 g |
| Sal | 1,22 g | 0,47 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
