Bolo macio, aromático e rico em figos frescos e amêndoas, preparado em grande parte diretamente no liquidificador. É simples de fazer e ideal para aproveitar os figos da estação, com uma consistência húmida e delicada.
Coloque as amêndoas, o açúcar e a baunilha no liquidificador e triture até obter uma granulado muito fino.
Adicione os figos frescos limpos e triture até obter uma mistura homogénea.
Junte os ovos e o óleo de sementes, depois triture novamente brevemente para misturar os ingredientes.
Incorpore manualmente a farinha, o fermento e o sal, usando uma espátula, sem trabalhar demasiado a massa.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de aproximadamente 25 × 15 × 10 cm e verta nela a massa.
Alise delicadamente a superfície e coza em forno estático pré-aquecido a 170 °C durante cerca de 40 minutos, na prateleira central.
Verifique a cozedura inserindo um palito na parte mais espessa: deverá sair seco ou com algumas migalhas húmidas.
Deixe o bolo amornar antes de o desenformar e sirva-o em fatias.
Liquidificador
Forma de bolo inglês
Conservar o bolo de figos e amêndoas bem coberto à temperatura ambiente durante 2 dias ou no frigorífico até 4 dias. Deixar voltar à temperatura ambiente antes de servir.
Utilize figos maduros
Italia
