Um bolo macio e húmido, enriquecido com peras suculentas, cacau amargo, ricota e amaretti crocantes à superfície.
Passo 1 de 9: Numa tigela, misture os ovos com o açúcar usando um batedor de mão, sem os bater até formar espuma, até obter uma mistura uniforme.
Passo 2 de 9: Junte a ricota e misture bem; em seguida, incorpore a manteiga derretida e morna, o leite e a baunilha.
Passo 3 de 9: Adicione a farinha de trigo 00, a farinha de amêndoa, o cacau, o fermento e o sal, misturando apenas até a massa ficar homogénea.
Passo 4 de 9: Esfarele os amaretti, reservando uma parte para a superfície. Corte duas peras em cubos e incorpore-as à massa.
Passo 5 de 9: Verta a mistura numa forma de 24 cm untada com manteiga e enfarinhada, alisando delicadamente com uma espátula.
Passo 6 de 9: Corte as peras restantes em fatias e disponha-as em forma de leque sobre a superfície; em seguida, finalize com os amaretti reservados.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 10 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Contém lactose · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos, Leite e Frutos de casca rija
Passo 7 de 9: Leve ao forno estático pré-aquecido a 170 °C durante 65–70 minutos. Verifique a cozedura com um palito numa zona sem pera.
Passo 8 de 9: O palito deve sair com algumas migalhas húmidas, mas sem massa crua. Se a superfície escurecer demasiado, cubra-a durante a cozedura.
Passo 9 de 9: Deixe o bolo arrefecer completamente na forma antes de o desenformar e cortar.
| Valores médios | Por porção148 g · 1 de 10 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.318 kJ315 kcal | 889 kJ212 kcal |
| Gorduras | 15,54 g | 10,48 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 7,18 g | 4,84 g |
| Hidratos de carbono | 37,61 g | 25,36 g |
| dos quais açúcares | 26,46 g | 17,84 g |
| Fibras | 4,08 g | 2,75 g |
| Proteínas | 7,12 g | 4,8 g |
| Sal | 0,19 g | 0,13 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
