Um pesto fresco e saboroso, perfeito para o verão. A massa ao pesto de abobrinha é um prato leve e gostoso, ideal para um almoço ou um jantar de verão.
Corte as abobrinhas em cubos e coloque-as no mixer.
Adicione o azeite de oliva, o manjericão, o pecorino, as amêndoas tostadas, o dente de alho, o sal e os cubos de gelo.
Bata no mixer até obter um creme homogêneo.
Cozinhe a massa em bastante água salgada e escorra-a al dente.
Em uma tigela grande, misture a massa com o pesto de abobrinha, adicionando um pouco da água do cozimento, se necessário, para deixar o prato mais cremoso.
Sirva a massa ao pesto de abobrinha, decorando com folhas de manjericão fresco, tomatinhos e uma pitada de pecorino.
Mixer
Consumir em até 2 dias
O pesto de abobrinha se conserva na geladeira por no máximo 2 dias. Para dar um toque a mais ao prato, você pode decorar com folhas de manjericão fresco, tomatinhos e uma pitada de pecorino. Acompanhe com um bom vinho branco.
Italia, Piemonte
