Sopa delicada e nutritiva à base de lentilhas vermelhas e leite de coco, preparada de forma simples e ideal como comida reconfortante. O acabamento com leite de coco, pimenta e azeite extravirgem de oliva a torna envolvente e saborosa.
Pique finamente meia cebola branca.
Aqueça um fio de azeite extravirgem de oliva em uma caçarola e refogue a cebola até ficar macia.
Adicione as lentilhas vermelhas demolhadas e enxaguadas e as duas colheres de sopa de molho de tomate; misture bem.
Ajuste o sal e cubra com água suficiente (cerca de 800 mL). Leve à fervura e depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 25 minutos até que as lentilhas estejam macias.
Adicione o leite de coco, misture e deixe ferver suavemente por mais 5 minutos para incorporar os sabores.
Sirva a sopa com um fio de leite de coco por cima, uma moagem de pimenta e um fio de azeite cru.
Caçarola
Faca
Tábua de corte
Colher de pau
Receita vegana. Os tempos de cozimento podem variar de acordo com a qualidade das lentilhas; ajuste a quantidade de água durante o cozimento se necessário.
Italia
| Energia (kcal) | 193,4 |
| Hidratos de carbono (g) | 23,58 |
| dos quais açúcares (g) | 3,11 |
| Gorduras (g) | 6,83 |
| dos quais saturados (g) | 5,76 |
| Proteínas (g) | 9,4 |
| Fibras (g) | 4,55 |
| Sal (g) | 0,02 |
