Uma focaccia salgada à base de grãos-de-bico pré-cozidos, muito simples e rápida de preparar: farinha, parmesão e azeite unem-se aos grãos-de-bico para obter um lanche ou acompanhamento crocante e saboroso, perfeito também para a air fryer.
Pré-aqueça o forno a 180°C (ou prepare a air fryer de acordo com as instruções).
Numa tigela, misture a farinha, o parmesão ralado, sal e pimenta (e eventuais aromas a gosto).
Adicione aos poucos o azeite e a água, mexendo até obter uma massa espessa, mas trabalhável.
Adicione os grãos-de-bico bem secos e envolva delicadamente até ficarem uniformemente distribuídos na massa.
Despeje a massa numa forma levemente untada, alisando a superfície com o dorso de uma colher ou uma espátula.
Cozinhe no forno a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até a superfície ficar dourada e crocante. Se usar a air fryer, ajuste o tempo e a temperatura conforme o modelo.
Retire do forno, adicione um fio de azeite cru e deixe amornar antes de cortar em quadradinhos ou fatias e servir.
Forma de forno
Tigela
Espátula ou colher
Air fryer (opcional)
Conservar no frigorífico num recipiente hermético por 2-3 dias; aquecer no forno ou na air fryer para recuperar a crocância
Recomenda-se dobrar a quantidade de grãos-de-bico para uma versão ainda mais rica em proteínas. Ideal como lanche proteico ou como acompanhamento para aperitivos.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 355,45 |
| Hidratos de carbono (g) | 55,72 |
| dos quais açúcares (g) | 3,1 |
| Gorduras (g) | 5 |
| dos quais saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 19,92 |
| Fibras (g) | 10,64 |
| Sal (g) | 0,08 |
