Rösti de batata e speck cozidos no forno, apelativos e perfeitos como entrada ou finger food para as festas. A receita é simples e rápida: batatas raladas e bem espremidas são misturadas com speck, farinha e aromas, depois moldadas em discos e cozidas no forno até dourar.
Pré-aquecer o forno a 200°C (forno estático).
Ralar as batatas e espremê-las muito bem para eliminar o excesso de água.
Numa taça, misturar as batatas raladas com o speck picado, a farinha, o sal, a pimenta e o alecrim até obter uma mistura homogénea.
Untar levemente um tabuleiro e/ou forrá-lo com papel vegetal ligeiramente untado.
Usar um aro de empratamento para formar discos regulares com a mistura e colocá-los no tabuleiro.
Cozer no forno a 200°C durante cerca de 20 minutos, virando os rösti a meio da cozedura, até ficarem dourados e crocantes.
Retirar do forno e servir quentes como entrada ou finger food.
Ralador
Taça
Aro de empratamento
Tabuleiro
Papel vegetal
A receita rende aproximadamente 10 rösti. Pode substituir o speck por bacon ou fiambre cozido em cubos, ou adicionar queijo ralado para mais sabor.
Italia
| Energia (kcal) | 131,02 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,76 |
| dos quais açúcares (g) | 0,49 |
| Gorduras (g) | 3,72 |
| dos quais saturados (g) | 1,01 |
| Proteínas (g) | 7,08 |
| Fibras (g) | 1,35 |
| Sal (g) | 0,28 |
