... frigorífico quase vazio e a impossibilidade de fazer compras antes do almoço. Assim, avaliei o que tinha e pensei: tenho nhoques de batata para consumir (os já prontos, embalados a vácuo), ainda tenho avelãs, tenho espinafres no congelador há uma eternidade... Segui um pouco o instinto e um pouco as ideias apanhadas aqui e ali e vejam só que belo prato cremoso. vamos ver juntos os ingredientes que utilizei! ?
Numa frigideira, deitamos um fio de azeite e deixamos alourar meio dente de alho. Adicionamos os espinafres e um pouco de água quente. Temperamos com sal e tapamos, deixando cozinhar.
À parte, no copo da misturadora, juntamos as avelãs, os filetes de anchova, a outra metade do alho, o azeite, o parmesão ralado e trituramos, ajudando-nos com um pouco de água até obter um creme.
Cozer os nhoques em bastante água salgada e, assim que subirem à superfície, escorrê-los para uma tigela.
Deitamos o pesto de avelã e misturamos, adicionando água da cozedura para os tornar envolventes e não pastosos.
Servimos os nossos nhoques bem cremosos e colocamos os espinafres, que entretanto ficarão prontos, aqui e ali.😄
Pimenta moída e algumas avelãs grosseiramente picadas... um fio de azeite e estamos prontos para saborear esta maravilha.
Varinha mágica para fazer o creme de avelã
Frigideira para cozer os espinafres
Panela para escaldar os nhoques
Consumir de preferência de imediato, caso contrário ficarão demasiado secos!
Eu usei espinafres para enriquecer o prato com legumes... o cavolo nero está agora na época, recomendo-o em vez deles!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 289,76 |
| Hidratos de carbono (g) | 17,72 |
| dos quais açúcares (g) | 1,74 |
| Gorduras (g) | 20,08 |
| dos quais saturados (g) | 2,43 |
| Proteínas (g) | 8,53 |
| Fibras (g) | 3,31 |
| Sal (g) | 0,29 |
