Neste período estou a inspirar-me nos pratos que comia muitas vezes em casa dos meus pais, preparados pela minha mãe. Para o meu pai, a sopa com batatas e couve lombarda representava um pouco aquilo a que hoje chamamos comfort food... mas eu, nessa altura, não gostava de couve lombarda, nem deste género de pratos, e para me agradar um pouco mais fazia acrescentar o arroz. Não sei... para mim o arroz melhorava sempre tudo. Hoje adoro couve lombarda, adoro muitos legumes que em criança não conseguia apreciar, e preparar este prato trouxe-me um pouco de volta ao passado, mas também me aconchegou. Vamos ver juntos como prepará-lo!
Passo 1 de 3: Numa frigideira, deite o azeite e junte o alho cortado ao meio. Quando começar a chiar, adicione uma batata cortada em cubos e deixe alourar. Quando estiver dourada, junte a couve lombarda cortada em tiras.
Passo 2 de 3: Tempere com sal e pimenta, deite meio copo de água quente e tape. Deixe cozinhar até a couve lombarda ficar macia. (Lembrem-se de deixar o refogado bastante húmido) À parte, coza o arroz em bastante água salgada.
Passo 3 de 3: Quando estiver cozido, escorra-o diretamente para a mistura de couve lombarda e batatas. Mexa bem e desligue, envolvendo com o parmesão (opcional) e um fio de azeite. Deixe repousar um pouco, sirva e saboreie.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 2 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: A verificar para veganos · Contém níquel
| Valores médios | Por porção628 g · 1 de 2 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 2.270 kJ543 kcal | 362 kJ86 kcal |
| Gorduras | 1 g | 0,16 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 0,19 g | 0,03 g |
| Hidratos de carbono | 101,78 g | 16,22 g |
| dos quais açúcares | 10,73 g | 1,71 g |
| Fibras | 14,24 g | 2,27 g |
| Proteínas | 17,07 g | 2,72 g |
| Sal | 0,06 g | 0,01 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetados
