Este é um dos pratos mais gostosos de que me lembro da minha infância. Eu comia sempre na casa dos meus avós. Ele me lembra a voz deles e o cheiro da casa deles. Simples... minha avó realmente fazia com pouquíssimos ingredientes. E, ainda assim, era delicioso...
Em uma panela, prepare o caldo de legumes. Você pode usar o cubo de caldo ou os legumes que tiver na geladeira... como cenoura, cebola, salsão. Enquanto isso, despeje o azeite em outra frigideira e adicione um dente de alho.
Então, quando começar a aquecer, junte os feijões já cozidos. Despeje um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
Neste ponto, quebre alguns espaguetes e junte-os diretamente aos feijões. Cubra com mais caldo. Adicione sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar no modo risoto.
Adicione caldo quente de tempos em tempos e mexa até que a massa esteja cozida e cremosa.
Neste ponto, desligue e deixe descansar um pouco. Por fim, sirva finalizando com um fio de azeite cru e uma boa moagem de pimenta.
Uma panela para o caldo
Uma panela para o macarrão com feijão
Pode ser conservado na geladeira por alguns dias.
Eu usei os feijões já cozidos por uma questão de tempo... mas os secos certamente serão a melhor escolha.
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 321,26 |
| Hidratos de carbono (g) | 63,62 |
| dos quais açúcares (g) | 2,14 |
| Gorduras (g) | 1,33 |
| dos quais saturados (g) | 0,32 |
| Proteínas (g) | 18,31 |
| Fibras (g) | 10,61 |
| Sal (g) | 0,01 |
