Hoje trago-vos um prato que pensei porque a mãe, anteontem, me tinha dado umas favas biológicas. Para mim, as favas são um bocado um trauma de infância. Sentada no sofá a descascá-las... uma coisa que me aborrecia imenso. Além disso, como a mãe as preparava (espaguete partido com favas) eu não gostava. Quando cresci, percebi que podia prepará-las de outra forma e, sobretudo, tirar a pele que tanto me incomodava. Hoje, por isso, preparo a minha versão de sopa com favas... cremosa, saborosa e muito simples.
Corte os tomatinhos ao meio e salteie-os na frigideira com alho e azeite. Junte depois uma parte das favas descascadas. Escalde os tubinhos estriados e escorra-os muito al dente para os tomatinhos, levando-os depois a cozedura como se fosse um risoto.
Quando estiver quase pronto, junte o manjericão fresco e a pimenta. Assim que estiver pronto, desligue o lume e envolva com parmesão. Emprate e guarneça com as favas cruas restantes... que adoro, azeite e uma pitada de malagueta.
Panela
Frigorífico
Esta receita é perfeita durante a estação primavera-verão!
Italia, Calabria
| Energia (kcal) | 134,1 |
| Hidratos de carbono (g) | 23,54 |
| dos quais açúcares (g) | 1,76 |
| Gorduras (g) | 1,06 |
| dos quais saturados (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibras (g) | 3,3 |
| Sal (g) | 0,04 |
