Bolinhas de batata simples, macias por dentro e com uma crosta crocante por fora, perfeitas para o aperitivo de Natal. Massa fácil de trabalhar, ideal para cozer na airfryer ou no forno.
Coza as batatas em água salgada até ficarem macias.
Escorra as batatas e esmague-as com um esmagador de batata ou com um garfo até obter um puré sem grumos.
Adicione ao puré 3-4 colheres de sopa de parmesão ralado, 1 ovo e uma pitada de sal; misture bem.
Incorpore 2-3 colheres de sopa de farinha 00 ou amido de milho para obter uma massa macia mas moldável; ajuste a quantidade se necessário.
Unte ligeiramente as mãos e forme bolinhas com a massa.
Cozinhe: para airfryer, defina 190°C durante cerca de 10 minutos; para forno pré-aquecido a 200°C, coza cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradas e com crosta.
Sirva quente como aperitivo de festa.
Esmagador de batata
Forno ou airfryer
A massa fica macia e ligeiramente pegajosa, mas trabalha-se facilmente untando as mãos. As quantidades são indicativas para 4 pessoas como finger food; ajuste os tempos e as quantidades de acordo com o tamanho das bolinhas e com o forno/airfryer usado.
Italia
| Energia (kcal) | 134,16 |
| Hidratos de carbono (g) | 18,54 |
| dos quais açúcares (g) | 0,38 |
| Gorduras (g) | 4,04 |
| dos quais saturados (g) | 2,21 |
| Proteínas (g) | 6,41 |
| Fibras (g) | 1,11 |
| Sal (g) | 0,19 |
