Descubra as tagliatelle com ragu de polvo, de sabor único, um prato requintado que une a tradição a um ragu rico e aromático.
Passo 1 de 5: Deixar o polvo descongelar pelo menos 6 horas antes à temperatura ambiente; além disso, num copo cheio de água, colocar os pistilos de açafrão. Antes de começar a preparação, lavar o polvo sob água corrente.
Passo 2 de 5: Cortar o polvo, retirando os olhos, em cubos não demasiado grandes e grossos.
Passo 3 de 5: Numa caçarola grande, deitar o azeite extra virgem e refogar o picado para refogado (alho, cebola, aipo e cenoura) durante alguns minutos. Juntar o polvo e deixá-lo tomar sabor durante 10 minutos apenas com o refogado, adicionar o vinho tinto e cozinhar durante cerca de 30 minutos ou até o álcool evaporar.
Passo 4 de 5: Adicionar o molho de tomate, o sal e a salsa e cozinhar durante cerca de 1 hora; juntar de vez em quando a água com os pistilos de açafrão e mexer para não deixar o ragu agarrar.
Passo 5 de 5: Cozer as tagliatelle em bastante água salgada, escorrê-las al dente e salteá-las durante alguns minutos no ragu de polvo, acrescentando um pouco de salsa fresca picada.
Receita de
Porção: o peso dos ingredientes dividido por 4 porções, sem os ingredientes «q.b.» e aqueles que a análise não considera, como o caldo. Não muda com o seletor de porções.
Em resumo: Não adequado para veganos · Não adequado para vegetarianos · Contém níquel · Alergénios detetados: Glúten, Ovos e Moluscos
| Valores médios | Por porção424 g · 1 de 4 | Por 100 g |
|---|---|---|
| Energia | 1.768 kJ423 kcal | 417 kJ100 kcal |
| Gorduras | 9,84 g | 2,32 g |
| dos quais ácidos gordos saturados | 4,66 g | 1,1 g |
| Hidratos de carbono | 47,66 g | 11,24 g |
| dos quais açúcares | 13,78 g | 3,25 g |
| Fibras | 3,1 g | 0,73 g |
| Proteínas | 11,87 g | 2,8 g |
| Sal | 0,51 g | 0,12 g |
Calculada com base nos ingredientes da receita: não considera os vestígios nem a composição dos produtos que usas. Análise automática, limitada a alguns aspetos: pode conter erros, por isso verifica sempre o rótulo. Se notares alguma anomalia, escreve-nos para info@foodiecooklab.it.
A cinzento: não detetadosDetetado
